Машина для вакуумной запайки роликового типа

Машина для вакуумной запайки роликового типа

Основная функция вакуумной упаковки — удаление кислорода для предотвращения порчи пищевых продуктов. Принцип относительно прост, поскольку порча продуктов питания в основном вызвана деятельностью микроорганизмов, а большинству микроорганизмов (например, плесени и дрожжей) для выживания необходим кислород. , а вакуумная упаковка использует этот принцип для удаления кислорода из упаковочного пакета и пищевых ячеек, так что микроорганизмы теряют окружающую среду для выживания. Эксперименты показали, что при концентрации кислорода в упаковочном пакете ≤1% скорость роста и размножения микроорганизмов резко снижается. Когда концентрация кислорода составляет ≤0,5%, большинство микроорганизмов подавляются и прекращают размножение. (Примечание: вакуумная упаковка не может препятствовать размножению анаэробных бактерий, порче и обесцвечиванию пищевых продуктов, вызванным ферментативными реакциями, поэтому ее необходимо сочетать с другими вспомогательными методами, такими как охлаждение, быстрое замораживание, обезвоживание, высокотемпературная стерилизация, радиационная стерилизация, микроволновая печь. стерилизация, соль маринованная и др.)